Tôm rang thịt

🦐🥓 Nguyên liệu (3–4 người ăn)

• Tôm tươi: 300 g (tôm sú hoặc tôm thẻ)

• Thịt ba chỉ: 200 g

• Hành tím: 2 củ

• Tỏi: 2–3 tép

• Hành lá, ớt (tùy thích)

Gia vị

• Nước mắm: 2–3 muỗng canh

• Đường: 1,5–2 muỗng canh

• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn

🔪 Sơ chế

1. Tôm cắt râu, rút chỉ lưng, rửa sạch, để ráo.

2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

3. Hành tím, tỏi băm nhỏ; hành lá cắt khúc.

🍳 Cách chế biến

Bước 1: Rang thịt

• Bắc chảo, cho thịt ba chỉ vào rang khô (không cần dầu).

• Rang đến khi thịt ra mỡ, xém cạnh, vớt bớt mỡ nếu nhiều.

Bước 2: Phi thơm

• Cho hành tím, tỏi vào chảo thịt, phi thơm.

Bước 3: Rang tôm

• Cho tôm vào, đảo nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng.

Bước 4: Nêm nếm & rim

• Cho:

  • 2–3 muỗng nước mắm

  • 1,5–2 muỗng đường

  • 1/2 muỗng hạt nêm

  • 1/2 muỗng tiêu

• Đảo đều, hạ lửa vừa, rim 5–7 phút cho tôm và thịt thấm, nước sệt lại.

👉 Nếu thích màu đẹp, có thể thêm 1/2 muỗng nước màu hoặc chút dầu điều.

Bước 5: Hoàn thành

• Nếm lại, cho ớt và hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

🍽️ Thành phẩm

• Tôm săn chắc, ngọt

• Thịt béo thơm

• Vị mặn ngọt hài hòa, cực kỳ đưa cơm

🌟 Mẹo ngon

• Không rang tôm quá lâu → tôm bị khô.

• Thích vị đậm đà kiểu miền Nam: tăng nhẹ đường.

• Có thể thêm tép khô hoặc trứng cút để món ăn phong phú hơn.